Фармацевтика
Фармацевтическая продукция
Желатин — это натуральный продукт животного происхождения, получаемый из костей и кожи животных. Его основной компонент — белок. Он широко применяется в фармацевтической и пищевой промышленности. Основная функция желатина — связывание и формирование структуры ингредиентов.
Продукты с добавлением желатина обладают мягкой и эластичной текстурой, что особенно важно при производстве капсул, муссов и пудингов. Желатин выпускается в двух формах: листовой и порошковый. Их различие заключается исключительно в физической форме.
Листовой желатин перед использованием необходимо замочить, затем отжать и добавить в жидкость, предназначенную для загущения, после чего тщательно растворить. Порошковый желатин не требует перемешивания в процессе набухания — он самостоятельно впитывает воду и увеличивается в объёме. После этого его достаточно аккуратно перемешать до полного растворения и добавить в основной состав.
Важно: продукты на основе желатина требуют хранения в контролируемых температурных условиях, так как при повышенной температуре они могут размягчаться и терять форму.
Для таблеток и витаминных покрытий
