Sut mahsulotlari uchun jelatin
Sutli desertlar va krem mahsulotlari uchun
Sutli desertlar, musslar va krem asosidagi mahsulotlarda jelatin yumshoq va elastik konsistensiya hosil qiladi. U mahsulot shaklini saqlashga yordam beradi, kesilganda yoki tortilganda buzilmaydi. Jelatin desertlarning barqarorligini oshirib, saqlash jarayonida sifat yo‘qolishini kamaytiradi.
Yogurt va fermentlangan mahsulotlar uchun
Jelatin yogurt, kefir va boshqa fermentlangan sut mahsulotlarida tuzilmani mustahkamlash uchun ishlatiladi. U suyuq va qattiq fazalarning ajralib ketishini oldini oladi, mahsulotning zichligi va tashqi ko‘rinishini yaxshilaydi. Natijada barqaror va bir xil tuzilishga ega mahsulot olinadi.
Sut mahsulotlari uchun jelatin
